Viande d'escargot sautée
Un plat familial faible en gras et riche en protéines, sauté avec de la chair d'escargot Mazi comme ingrédient principal, traditionnellement apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes.
Ingrédients
Viande d'escargot nettoyée (retirer les impuretés, laver, utiliser de l'eau d'alun pour éliminer la bave, puis couper en fines lamelles)
100 g
Sel fin
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MSG
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Vin de cuisson
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Fécule humide (pour épaissir)
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Ciboule hachée
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Ail haché
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Huile végétale
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Instructions
1
Préparer la viande d'escargot
Retirer toutes les impuretés de la viande d'escargot et la laver soigneusement. Utiliser de l'eau d'alun pour éliminer la bave, puis rincer et couper la viande en fines lamelles.
2
Sauter
Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajouter la ciboule hachée et l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce que le parfum se dégage, puis incorporer la viande d'escargot et faire sauter rapidement. Verser le vin de cuisson, ajouter le sel fin, épaissir avec la fécule humide, parsemer de MSG, et c'est prêt à servir.
