بطة الكرنب المخلل
طبق بط مطهو ببطء على الطريقة المنزلية مع الملفوف الصيني المخلل والمعكرونة الزجاجية.
المكونات
قطع البط (مغسولة، مسلوقة في ماء مغلي لإزالة الدم، ثم شُطفت وصُفيت)
400 غ
الكرنب المخلل (مغسول ومُقطّع إلى شرائط)
200 غ
شعيرية (منقوعة في ماء دافئ حتى تلين ومُقطّعة إلى قطع)
50 غ
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
زنجبيل مفروم
حسب الرغبة
ملح
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
صلصة الصويا
حسب الرغبة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
اغسل قطع البط، واسلقها في ماء مغلي لإزالة أي دم، ثم اشطفها جيدًا وصَفِّها. اغسل الكرنب المخلل وقطّعه إلى شرائط. انقع الشعيرية في ماء دافئ حتى تلين، ثم قطّعها إلى قطع أقصر.
2
التقليب والطهي على نار هادئة
سخّن الزيت في مقلاة الووك، واقلِ البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحتهما العطرية. أضف قطع البط وقلّبها على نار هادئة. اسكب نبيذ الطبخ، وأضف الكرنب المخلل المقطّع إلى شرائط وقلّب قليلاً. نكّه بصلصة الصويا والملح وMSG. أضف كمية كافية من الماء لتغطية المكونات، واتركه حتى الغليان، ثم أضف قطع الشعيرية. اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم قدّمه.
