Утка с солёной капустой
Домашнее тушёное мясо утки с квашеной пекинской капустой и стеклянной лапшой.
Ингредиенты
Кусочки утки (вымытые, бланшированные в кипящей воде для удаления крови, промытые и обсушенные)
400 g
Солёная капуста (вымытая и нашинкованная)
200 g
Фунчоза (замоченная в тёплой воде до мягкости и нарезанная на отрезки)
50 g
Нарезанный зелёный лук
to taste
Тёртый имбирь
to taste
Соль
to taste
Глутамат натрия
to taste
Соевый соус
to taste
Рисовое вино
to taste
Инструкции
1
Подготовьте ингредиенты
Вымойте кусочки утки, бланшируйте их в кипящей воде для удаления крови, промойте и обсушите. Вымойте солёную капусту и нашинкуйте её. Замочите фунчозу в тёплой воде до мягкости, затем нарежьте на более короткие отрезки.
2
Обжарьте и потушите
Разогрейте масло в воке, обжарьте нарезанный зелёный лук и тёртый имбирь до появления аромата. Добавьте кусочки утки и обжаривайте на слабом огне. Влейте рисовое вино, добавьте нашинкованную солёную капусту и слегка перемешайте. Приправьте соевым соусом, солью и глутаматом натрия. Добавьте воду, чтобы покрыть ингредиенты, доведите до кипения, затем добавьте отрезки фунчозы. Тушите на слабом огне 10 минут и подавайте.
