Sauerkraut-Ente
Ein hausgemachtes Schmorgericht mit Ente, eingelegtem Chinakohl und Glasnudeln.
Zutaten
Entenstücke (gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, um Blut zu entfernen, abgespült und abgetropft)
400 g
Sauerkraut (gewaschen und in Streifen geschnitten)
200 g
Glasnudeln (in warmem Wasser eingeweicht, bis sie weich sind, und in Stücke geschnitten)
50 g
Gehackte Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Gehackter Ingwer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
MSG
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Reiswein
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Entenstücke waschen, in kochendem Wasser blanchieren, um Blut zu entfernen, abspülen und abtropfen lassen. Das Sauerkraut waschen und in Streifen schneiden. Die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und dann in kürzere Stücke schneiden.
2
Anbraten und köcheln lassen
Öl in einem Wok erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Die Entenstücke hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten. Den Reiswein hinzugießen, das geschnittene Sauerkraut hinzufügen und kurz schwenken. Mit Sojasauce, Salz und MSG würzen. Genug Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken, zum Kochen bringen, dann die Glasnudelstücke hinzufügen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen und servieren.
