كيكة الأناناس
حلوى تايوانية تقليدية مكونة من حشوة أناناس ملفوفة في عجينة رقائقية ومخبوزة.
المكونات
السمن
70 غ
سكر بودرة
60 غ
ملح ناعم
1 غ
بيضة
50 غ
كريمة خفق
15 غ
دقيق كيك
200 غ
حليب بودرة
30 غ
حشوة الأناناس
500 غ
الخطوات
1
خلط المكونات الرطبة
أضف السمن والسكر البودرة والملح الناعم إلى وعاء الخلط، واخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا قليلًا، ثم أضف البيضة وكريمة الخفق على دفعات مع التقليب جيدًا في كل مرة حتى يتجانس الخليط.
2
تحضير العجينة
اسكب دقيق الكيك والحليب البودرة على سطح عمل نظيف وامزجهما بالتساوي، ثم أضف إليهما خليط الخطوة 1، واطوِ واعجن لتكوين عجينة متماسكة، ثم اتركها جانبًا لترتاح.
3
التشكيل والحشو
قسّم حشوة الأناناس إلى أجزاء بوزن 35 غ والعجينة إلى أجزاء بوزن 25 غ، ثم كوّر كل جزء على شكل كرة، وغلّف كل كرة عجين بحشوة، واضغط داخل قالب لتُسطّح، ورتّب القطع على صينية خبز، ثم ضعّ صينية خبز أخرى فوقها.
4
الخَبز
اخبز في فرن بدرجة حرارة 180°م مع تشغيل العنصرين العلوي والسفلي حتى تصبح حواف المعجنات ذهبية اللون، ثم أخرجها من الفرن وأزل القالب عنها وهي دافئة.
