Gâteau à l'ananas
Une pâtisserie traditionnelle taïwanaise constituée de garniture à l'ananas enveloppée dans une pâte feuilletée et cuite au four.
Ingrédients
ghee
70 g
sucre glace
60 g
sel fin
1 g
œuf
50 g
crème fouettée
15 g
farine de gâteau
200 g
lait en poudre
30 g
fourrage à l'ananas
500 g
Instructions
1
Mélanger les ingrédients humides
Ajoutez le ghee, le sucre glace et le sel fin dans un saladier, battez jusqu'à obtenir une texture légèrement mousseuse, puis ajoutez l'œuf et la crème fouettée en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque fois.
2
Préparer la pâte
Versez la farine de gâteau et le lait en poudre sur un plan de travail propre et mélangez uniformément, puis ajoutez le mélange de l'étape 1, incorporez en soulevant la pâte et pressez pour former une boule de pâte, puis réservez pour qu'elle repose.
3
Façonner et garnir
Divisez le fourrage à l'ananas en portions de 35 g et la pâte en portions de 25 g, roulez chaque portion en boule, enveloppez chaque boule de pâte autour d'une boule de fourrage, pressez dans un moule pour aplatir, disposez sur une plaque de cuisson et placez une autre plaque de cuisson sur le dessus.
4
Cuire
Faites cuire dans un four à 180°C avec les résistances supérieure et inférieure jusqu'à ce que les bords des pâtisseries soient dorés, puis sortez du four et démoulez pendant que c'est encore chaud.
