Ананасовый пирог
Традиционная тайваньская выпечка, состоящая из ананасовой начинки, завёрнутой в слоёное тесто и запечённой.
Ингредиенты
топлёное масло
70 g
сахарная пудра
60 g
мелкая соль
1 g
яйцо
50 g
сливки для взбивания
15 g
мука для выпечки
200 g
сухое молоко
30 g
ананасовая начинка
500 g
Инструкции
1
Смешать влажные ингредиенты
Добавьте топлёное масло, сахарную пудру и мелкую соль в миску для смешивания, взбейте до слегка пышного состояния, затем добавьте яйцо и сливки для взбивания порциями, тщательно перемешивая каждый раз.
2
Замесить тесто
Высыпьте муку для выпечки и сухое молоко на чистую рабочую поверхность и равномерно перемешайте, затем добавьте смесь из шага 1, соберите и вымесите до однородного теста, затем отложите для отдыха.
3
Сформировать и наполнить
Разделите ананасовую начинку на порции по 35 г, а тесто — на порции по 25 г, скатайте каждую порцию в шарик, оберните каждый шарик теста вокруг шарика начинки, прижмите в форме, чтобы расплющить, разложите на противне и поместите сверху ещё один противень.
4
Выпекать
Выпекайте в духовке при 180°C с верхним и нижним нагревом до золотисто-коричневого цвета краёв изделий, после чего достаньте из духовки и извлеките из формы в тёплом виде.
