파인애플 케이크
파인애플 필링을 바삭한 페이스트리로 감싸서 구운 대만 전통 과자.
재료
기
70 g
분당
60 g
고운 소금
1 g
달걀
50 g
휘핑크림
15 g
케이크용 밀가루
200 g
분유
30 g
파인애플 필링
500 g
조리 방법
1
습성 재료 섞기
기, 분당, 고운 소금을 믹싱 볼에 넣고 약간 보송해질 때까지 휘젓습니다. 그다음 달걀과 휘핑크림을 조금씩 나누어 넣고, 매번 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다.
2
반죽 만들기
케이크용 밀가루와 분유를 깨끗한 작업대에 붓고 골고루 섞은 다음, 1단계에서 만든 혼합물을 넣고 접어서 반죽을 만든 뒤 잠시 휴지시킵니다.
3
성형 및 충전
파인애플 필링은 35g씩, 반죽은 25g씩으로 나누어 각각 동글게 뭉친 후, 반죽으로 필링을 감싸 틀에 넣어 납작하게 눌러 펴고, 베이킹 트레이에 가지런히 배열한 뒤 위에 다른 베이킹 트레이를 올려놓습니다.
4
굽기
180°C로 상하열을 맞춘 오븐에서 과자 가장자리가 황금빛으로 갈색이 될 때까지 굽고, 오븐에서 꺼내 따뜻할 때 틀에서 빼냅니다.
