أصابع السلطعون بالأناناس

Name: أصابع السلطعون بالأناناس
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g أصابع السلطعون المقلد (مقطعة إلى قطع على شكل معين); 1 أناناس طازج (مغسول، مقطوع طولياً على شكل كوب، اللب منزوع ومقطع، منقوع في ماء مالح خفيف); 4 g ملح (للتتبيل); 15 g نبيذ شاوشينغ (للتتبيل); 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل); 15 g نشا (للتغليف والقلي والتكثيف); 25 g زيت خام (للقلي والتحريك); 5 g زهرة الزنجبيل (مقطعة، للنكهة); 10 g قطع البصل الأخضر (للنكهة)

طبق مأكولات بحرية وفواكه على الطريقة التشجيانغية، يضم سرطان البحر المقلي مع الأناناس، ويتميز بتقديم جذاب ونكهة فواكه غنية.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

أصابع السلطعون المقلد (مقطعة إلى قطع على شكل معين) 40 g

أناناس طازج (مغسول، مقطوع طولياً على شكل كوب، اللب منزوع ومقطع، منقوع في ماء مالح خفيف) 1

ملح (للتتبيل) 4 g

نبيذ شاوشينغ (للتتبيل) 15 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل) 2 g

نشا (للتغليف والقلي والتكثيف) 15 g

زيت خام (للقلي والتحريك) 25 g

زهرة الزنجبيل (مقطعة، للنكهة) 5 g

قطع البصل الأخضر (للنكهة) 10 g

الخطوات

تحضير الأناناس

اغسل الأناناس، وقطعه طولياً على شكل كوب، ثم انزع اللب وقطعه إلى شرائح، وانقعها في ماء مالح خفيف لاستخدامها لاحقاً.

تحضير وقلي أصابع السلطعون

قطع أصابع السلطعون إلى قطع على شكل معين، واغلفها بالنشا، واقليها سريعاً في زيت ساخن على حرارة متوسطة، ثم أخرجها وصفّها.

التحريك على النار والتكثيف

اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، وأضف قطع البصل الأخضر وزهرة الزنجبيل لإطلاق نكهتهما، ثم أضف أصابع السلطعون ولب الأناناس. تتبّل بالملح ونبيذ شاوشينغ والغلوتامات، وحرّك على النار حتى تمتزج المكونات جيداً. كثّف بخليط النشا، ورش زيت اللمعان، وقدّم كل شيء داخل كوب الأناناس.