Bâtonnets de crabe à l'ananas

Name: Bâtonnets de crabe à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 g Bâtonnets de crabe imitation (coupés en forme de losange); 1 Ananas frais (lavé, coupé longitudinalement en forme de coupe, chair retirée et tranchée, trempé dans de l'eau légèrement salée); 4 g Sel (pour assaisonnement); 15 g Vin de Shaoxing (pour assaisonnement); 2 g MSG (pour assaisonnement); 15 g Fécule (pour enrober, frire et épaissir); 25 g Huile crue (pour frire et sauter); 5 g Fleur de gingembre (tranchée, pour l'arôme); 10 g Segments d'oignon vert (pour l'arôme)

Un plat de fruits de mer et de fruits de style Zhejiang à base de crabe sauté à l'ananas, offrant une présentation attrayante et une saveur riche et fruitée.

30 min

Facile

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Ingrédients

Bâtonnets de crabe imitation (coupés en forme de losange) 40 g

Ananas frais (lavé, coupé longitudinalement en forme de coupe, chair retirée et tranchée, trempé dans de l'eau légèrement salée) 1

Sel (pour assaisonnement) 4 g

Vin de Shaoxing (pour assaisonnement) 15 g

MSG (pour assaisonnement) 2 g

Fécule (pour enrober, frire et épaissir) 15 g

Huile crue (pour frire et sauter) 25 g

Fleur de gingembre (tranchée, pour l'arôme) 5 g

Segments d'oignon vert (pour l'arôme) 10 g

Instructions

Préparer l'ananas

Lavez l'ananas, coupez-le longitudinalement en forme de coupe, retirez la chair et tranchez-la, puis faites tremper les tranches dans de l'eau légèrement salée pour une utilisation ultérieure.

Préparer et frire les bâtonnets de crabe

Coupez les bâtonnets de crabe en forme de losange, enrobez-les de fécule, et faites-les frire rapidement dans l'huile chauffée à mi-vif, puis retirez-les et égouttez-les.

Sauter et épaissir

Laissez un peu d'huile dans le wok, ajoutez les segments d'oignon vert et la fleur de gingembre pour libérer leur arôme, puis ajoutez les bâtonnets de crabe et la chair d'ananas. Assaisonnez avec du sel, du vin de Shaoxing et du MSG, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit uniformément mélangé. Épaississez avec un mélange de fécule humide, arrosez d'huile de finition, et servez le tout dans la coupe d'ananas.