Ананас с крабовыми палочками

Name: Ананас с крабовыми палочками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 40 г Крабовые палочки (нарезать ромбиками); 1 Свежий ананас (вымыть, разрезать вдоль в форме чаши, мякоть вынуть и нарезать, замочить в слабосолёной воде); 4 г Соль (для заправки); 15 г Рисовое вино Шаосин (для заправки); 2 г Глутамат натрия (для заправки); 15 г Крахмал (для панировки, обжарки и загущения); 25 г Растительное масло (для жарки и обжарки); 5 г Имбирный цветок (нарезать, для аромата); 10 г Перья зелёного лука (для аромата)

Блюдо в чжэцзянском стиле из морепродуктов и фруктов с крабом, обжаренным с ананасом, отличается привлекательной подачей и насыщенным фруктовым вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Крабовые палочки (нарезать ромбиками) 40 г

Свежий ананас (вымыть, разрезать вдоль в форме чаши, мякоть вынуть и нарезать, замочить в слабосолёной воде) 1

Соль (для заправки) 4 г

Рисовое вино Шаосин (для заправки) 15 г

Глутамат натрия (для заправки) 2 г

Крахмал (для панировки, обжарки и загущения) 15 г

Растительное масло (для жарки и обжарки) 25 г

Имбирный цветок (нарезать, для аромата) 5 г

Перья зелёного лука (для аромата) 10 г

Инструкции

Подготовка ананаса

Вымыть ананас, разрезать вдоль в форме чаши, вынуть мякоть и нарезать её ломтиками, затем замочить ломтики в слабосолёной воде до использования.

Подготовка и обжарка крабовых палочек

Нарезать крабовые палочки ромбиками, обвалять в крахмале и быстро обжарить в масле, разогретом до средне-горячего состояния, затем вынуть и дать стечь маслу.

Обжарка и загущение

Оставить в воке немного масла, добавить перья зелёного лука и имбирный цветок для аромата, затем добавить крабовые палочки и мякоть ананаса. Заправить солью, рисовым вином Шаосин и глутаматом натрия, обжарить до равномерного смешивания. Загустить крахмалом, разведённым в воде, полить финишным маслом и подать всё в ананасовой чаше.