Банановые панкейки
Питательные блинчики, приготовленные из бананов и цельнозерновой муки, идеально подходят для бранча.
Ингредиенты
самоподнимающаяся мука
¾чашки
цельнозерновая самоподнимающаяся мука
1/3 чашки
сахар
2 ст. л.
яйцо
1
молоко
¾чашки
банан (очищенный)
2
сливочное масло (для жарки)
по вкусу
Инструкции
1
Смешать сухие ингредиенты
Просейте оба вида муки в миску для смешивания, добавляя отруби, оставшиеся в сите. Добавьте сахар и сделайте углубление в центре смеси.
2
Смешать жидкие ингредиенты
Налейте молоко в мерный стакан и разбейте яйцо прямо в него. С помощью вилки или венчика слегка взбейте яйцо с молоком до однородной массы.
3
Приготовить тесто
Влейте яичную смесь в углубление в центре муки и сахара. Перемешивайте деревянной ложкой, пока не получится гладкое, кремообразное тесто. Дайте тесту постоять около 30 минут — это сделает панкейки более пышными. Разомните бананы в миске, затем аккуратно вмешайте их в отдохнувшее тесто.
4
Жарить панкейки
Растопите небольшой кусочек сливочного масла на сковороде. Добавьте 3 чайные ложки теста, чтобы приготовить 3 панкейка диаметром около 3¼ дюйма (8 см). Жарьте 2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните и жарьте ещё 2 минуты, пока обе стороны не станут светло-золотистыми.
5
Сохранять тёплыми
Пока вы жарите следующие панкейки из оставшегося теста, храните готовые панкейки тёплыми в духовке при низкой температуре, добавляя небольшой кусочек свежего сливочного масла перед каждой новой партией.
