Чизкейк с шоколадным трюфелем
Если вы любите шоколад, этот чизкейк для вас — насыщенный, сливочный и нежно тающий с каждым кусочком.
Ингредиенты
шоколадной крошки из вафель
1-1/2 cups
сахара
2 tablespoons
сливочного масла (растопленного)
1/4 cup
шоколадной крошки (полусладкой)
1/4 cup
жирных сливок
1/4 cup
сливочного сыра (размягчённого)
3 packages (8 ounces each)
сахара
1 cup
какао-порошка
1/3 cup
яиц (слегка взбитых)
3
ванильного экстракта
1 teaspoon
шоколадной крошки (полусладкой)
1-1/2 cups (9 ounces)
жирных сливок
1/4 cup
ванильного экстракта
1 teaspoon
Взбитые сливки и миниатюрные шоколадные конфеты (по желанию)
Инструкции
1
Приготовление основы
В небольшой миске смешайте шоколадную крошку из вафель и сахар; добавьте сливочное масло. Выложите на дно и на 1-1/2 дюйма вверх по стенкам смазанной разъёмной формы диаметром 9 дюймов. Выпекайте при 350°F в течение 10 минут. Остудите на решётке. Уменьшите температуру до 325°F.
2
Приготовление шоколадной смеси для начинки
Для начинки растопите шоколадную крошку в небольшой тяжёлой кастрюле или в микроволновке; перемешайте до однородности. Снимите с огня; добавьте сливки и хорошо перемешайте. Отставьте.
3
Приготовление теста для чизкейка
В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Добавьте какао и хорошо взбейте. Добавьте яйца; взбивайте на низкой скорости до объединения. Добавьте ваниль и отложенную шоколадную смесь, перемешайте до однородности. Вылейте на основу. Поставьте форму на противень.
4
Выпекание
Выпекайте 45-50 минут, пока центр почти не застынет.
5
Приготовление топпинга
Для топпинга растопите шоколадную крошку в тяжёлой кастрюле или микроволновке, помешивая до однородности. Добавьте сливки и ваниль; хорошо перемешайте. Равномерно распределите поверх начинки.
6
Охлаждение
Остудите форму на решётке в течение 10 минут. Аккуратно проведите ножом по краю формы, чтобы отделить.
