Печенье «Маркиз»
Печенье «Кошачий язычок» с прослойкой из ганаша и пралине, покрытое шоколадной глазурью.
Ингредиенты
Печенье «Кошачий язычок» (см. рецепт выше)
по вкусу
Ганаш (см. стр. 239)
3 части
Паста пралине (измельчённая нуга, см. стр. 257)
1 часть
Шоколад (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Приготовление начинки
Смешайте 3 части ганаша с 1 частью измельчённой нуги или пасты пралине.
2
Сборка
Возьмите два печенья «Кошачий язычок» и положите начинку между ними.
3
Украшение
Напишите «Маркиз» на верхнем печенье шоколадом или обмакните оба конца в темперированный шоколад для покрытия.
