Biscuits Marquis
Langues de chat garnies de ganache et de praline, recouvertes d'un enrobage de chocolat.
Ingrédients
Langues de chat (voir recette ci-dessus)
au goût
Ganache (voir page 239)
3 parts
Pâte de pralin (nougat concassé, voir page 257)
1 part
Chocolat (pour la décoration)
au goût
Instructions
1
Préparer la garniture
Mélanger 3 parts de ganache avec 1 part de nougat concassé ou de pâte de pralin.
2
Assembler
Prendre deux langues de chat et garnir l'intérieur avec la préparation.
3
Décorer
Écrire « Marquis » sur le biscuit du dessus avec du chocolat, ou tremper les deux extrémités dans du chocolat tempéré pour les enrober.
