Galletas Marqués
Galletas de lengua de gato en capas con ganache y praliné, terminadas con una cobertura de chocolate.
Ingredientes
Galletas lengua de gato (ver receta arriba)
al gusto
Ganache (ver página 239)
3 partes
Pasta de praliné (turrón triturado, ver página 257)
1 parte
Chocolate (para decorar)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Mezclar 3 partes de ganache con 1 parte de turrón triturado o pasta de praliné.
2
Montar
Tomar dos galletas lengua de gato y poner el relleno entre ellas.
3
Decorar
Escribir "Marqués" en la galleta superior con chocolate, o sumergir ambos extremos en chocolate templado para cubrirlos.
