マリークヮーズクッキー
ガナッシュとプラリネを重ね、ラング・ド・シャでサンドし、チョコレートでコーティングしたクッキー。
材料
猫舌クッキー（上記レシピ参照）
適量
ガナッシュ（239ページ参照）
3部
プラリネペースト（砕いたヌガー、257ページ参照）
1部
チョコレート（飾り用）
適量
作り方
1
フィリングを作る
ガナッシュ3部に砕いたヌガーまたはプラリネペースト1部を混ぜる。
2
組み立てる
猫舌クッキー2枚でフィリングを挟む。
3
飾る
上のクッキーにチョコレートで「マリークヮーズ」と書くか、両端をテンパリングしたチョコレートに浸してコーティングする。
