Cheesecake de Trufa de Chocolate
Si amas el chocolate, esta tarta de queso es para ti: rica, cremosa y tan suave que se derrite con cada bocado.
Ingredientes
migas de oblea de chocolate
1-1/2 tazas
azúcar
2 cucharadas
mantequilla (derretida)
1/4 taza
chispas de chocolate semidulce
1/4 taza
crema para batir
1/4 taza
queso crema (suavizado)
3 paquetes (8 onzas cada uno)
azúcar
1 taza
cacao en polvo
1/3 taza
huevos (ligeramente batidos)
3
extracto de vainilla
1 cucharadita
chispas de chocolate semidulce
1-1/2 tazas (9 onzas)
crema para batir
1/4 taza
extracto de vainilla
1 cucharadita
Crema batida y besos de chocolate pequeños (opcional)
Instrucciones
1
Preparar la base
En un tazón pequeño, mezcle las migas de oblea de chocolate y el azúcar; incorpore la mantequilla. Presione sobre el fondo y 1-1/2 pulgadas hacia arriba por los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado. Hornee a 350°F durante 10 minutos. Enfríe sobre una rejilla. Reduzca el calor a 325°F.
2
Preparar la mezcla de relleno de chocolate
Para el relleno, derrita las chispas de chocolate en una sartén pequeña pesada o en el microondas; revuelva hasta que esté suave. Retire del fuego; agregue la crema y mezcle bien. Reserve.
3
Preparar la masa del cheesecake
En un tazón grande para mezclar, bata el queso crema y el azúcar hasta que esté suave. Agregue el cacao y bata bien. Agregue los huevos; bata a velocidad baja hasta que se incorporen. Incorpore la vainilla y la mezcla de chocolate reservada hasta que esté bien mezclada. Vierta sobre la base. Coloque el molde sobre una bandeja para hornear.
4
Hornear
Hornee durante 45-50 minutos, hasta que el centro esté casi firme.
5
Preparar la cobertura
Para la cobertura, derrita las chispas de chocolate en una sartén pesada o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave. Incorpore la crema y la vainilla; mezcle bien. Extienda sobre el relleno.
6
Enfriar
Enfríe el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Con cuidado, pase un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar.
