Schokoladentrüffel-Käsekuchen
Wenn du Schokolade liebst, ist dieser Käsekuchen genau das Richtige für dich — reichhaltig, cremig und bei jedem Bissen zartschmelzend.
Zutaten
Schokoladenwaffelbrösel
1-1/2 Tassen
Zucker
2 Esslöffel
Butter (geschmolzen)
1/4 Tasse
Zartbitter-Schokoladenstückchen
1/4 Tasse
Schlagsahne
1/4 Tasse
Frischkäse (erweicht)
3 Packungen (je 8 Unzen)
Zucker
1 Tasse
Backkakao
1/3 Tasse
Eier (leicht verquirlt)
3
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Zartbitter-Schokoladenstückchen
1-1/2 Tassen (9 Unzen)
Schlagsahne
1/4 Tasse
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Schlagsahne und Mini-Schokoladenküsse (optional)
Anleitung
1
Den Boden zubereiten
In einer kleinen Schüssel die Schokoladenwaffelbrösel und den Zucker vermengen; die Butter unterrühren. Auf den Boden und 1-1/2 Zoll hoch an den Seiten einer gefetteten 9-Zoll-Springform drücken. Bei 350°F 10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Temperatur auf 325°F reduzieren.
2
Die Schokoladenfüllung herstellen
Für die Füllung die Schokoladenstückchen in einem kleinen schweren Topf oder in der Mikrowelle schmelzen; glatt rühren. Vom Herd nehmen; die Sahne hinzufügen und gut verrühren. Beiseitestellen.
3
Den Käsekuchenteig zubereiten
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker cremig schlagen. Den Kakao hinzufügen und gut unterrühren. Die Eier hinzufügen; bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles verbunden ist. Die Vanille und die reservierte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Über den Boden gießen. Die Form auf ein Backblech stellen.
4
Backen
45-50 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist.
5
Den Belag herstellen
Für den Belag die Schokoladenstückchen in einem schweren Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Sahne und Vanille unterrühren; gut vermischen. Über die Füllung verteilen.
6
Abkühlen
Die Form 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren, um sie zu lösen.
