Cheesecake au chocolat truffé

Name: Cheesecake au chocolat truffé
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 1/2 tasses miettes de gaufrettes au chocolat; 2 cuillères à soupe sucre; 1/4 de tasse beurre (fondu); 1/4 de tasse pépites de chocolat mi-sucré; 1/4 de tasse crème à fouetter épaisse; 3 paquets (8 onces chacun) fromage à la crème (ramolli); 1 tasse sucre; 1/3 de tasse cacao à pâtisserie; 3 œufs (légèrement battus); 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 1/2 tasses (9 onces) pépites de chocolat mi-sucré; 1/4 de tasse crème à fouetter épaisse; 1 cuillère à café extrait de vanille; Crème fouettée et petits chocolats en forme de baiser (facultatif)

Si vous aimez le chocolat, ce cheesecake est fait pour vous — riche, crémeux et onctueux à souhait à chaque bouchée.

1 h 25 min

Facile

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Ingrédients

miettes de gaufrettes au chocolat 1 1/2 tasses

sucre 2 cuillères à soupe

beurre (fondu) 1/4 de tasse

pépites de chocolat mi-sucré 1/4 de tasse

crème à fouetter épaisse 1/4 de tasse

fromage à la crème (ramolli) 3 paquets (8 onces chacun)

sucre 1 tasse

cacao à pâtisserie 1/3 de tasse

œufs (légèrement battus) 3

extrait de vanille 1 cuillère à café

pépites de chocolat mi-sucré 1 1/2 tasses (9 onces)

crème à fouetter épaisse 1/4 de tasse

extrait de vanille 1 cuillère à café

Crème fouettée et petits chocolats en forme de baiser (facultatif)

Instructions

Préparer la croûte

Dans un petit bol, mélanger les miettes de gaufrettes au chocolat et le sucre; incorporer le beurre. Presser sur le fond et sur 1 1/2 pouces des côtés d'un moule à charnière graissé de 9 pouces. Cuire au four à 350°F pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. Réduire la température à 325°F.

Préparer le mélange de garniture au chocolat

Pour la garniture, faire fondre les pépites de chocolat dans une petite casserole à fond épais ou au micro-ondes; remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer du feu; ajouter la crème et bien mélanger. Réserver.

Préparer la pâte à cheesecake

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le cacao et bien battre. Incorporer les œufs; battre à vitesse réduite jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer la vanille et le mélange de chocolat réservé jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte. Placer le moule sur une plaque de cuisson.

Cuire

Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit presque pris.

Préparer le nappage

Pour le nappage, faire fondre les pépites de chocolat dans une casserole à fond épais ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème et la vanille; bien mélanger. Étaler sur la garniture.