バナナパンケーキ
バナナと全粒粉で作った栄養満点のパンケーキ、ブランチに最適です。
材料
薄力粉（ベーキングパウダー入り）
¾cup
全粒粉（ベーキングパウダー入り）
1/3 cup
砂糖
2 tbsp
卵
1
牛乳
¾cup
バナナ（皮をむいたもの）
2
バター（焼く用）
to taste
作り方
1
乾燥材料を混ぜる
両方の小麦粉をふるいにかけてボウルに入れ、ふるいに残ったふすまも加える。砂糖を混ぜ、混合物の中央にくぼみを作る。
2
液体の材料を混ぜる
牛乳を計量カップに入れ、卵を直接割り入れる。フォークまたは泡立て器を使って、卵と牛乳がよく混ざるまで軽く混ぜる。
3
生地を作る
卵混合物を小麦粉と砂糖の中央のくぼみに注ぐ。木べらで滑らかでクリーミーな生地になるまで混ぜる。約30分間生地を休ませる—これでホットケーキがよりふわふわになる。ボウルでバナナをつぶし、休ませた生地にさっくりと混ぜ込む。
4
ホットケーキを焼く
フライパンでバターを少し溶かす。生地を小さじ3杯ずつ落とし、直径約8cmのホットケーキを3枚作る。表面に気泡が出てくるまで2分間焼く。ひっくり返して両面が軽くきつね色になるまでさらに2分間焼く。
5
保温する
残りの生地でさらにホットケーキを焼いている間、焼き上がったホットケーキを低温のオーブンで保温し、新しいバッチごとに小さなバターをひとつ加える。
