바나나 팬케이크
바나나와 통밀가루로 만든 영양 만점 팬케이크로, 브런치에 완벽합니다.
재료
자기 발효 밀가루
¾컵
통밀 자기 발효 밀가루
1/3 컵
설탕
2 큰술
계란
1
우유
¾컵
바나나 (껍질 벗긴)
2
버터 (부침용)
적당량
조리 방법
1
건식 재료 섞기
두 가지 밀가루를 체에 쳐서 섞는 그릇에 넣고, 체에 남은 미강도 함께 넣습니다. 설탕을 넣고 섞은 다음, 혼합물의 중앙에 웰(well)을 만듭니다.
2
습식 재료 섞기
우유를 계량컵에 따르고 그 안에 직접 계란을 깨넣습니다. 포크나 거품기를 사용해 계란과 우유를 잘 섞이도록 살살 풀어줍니다.
3
반죽 만들기
계란 혼합물을 밀가루와 설탕 중앙의 웰에 부어 넣습니다. 나무 주걱으로 걸쭉하고 부드러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다. 약 30분 정도 반죽을 쉬게 두면 팬케이크가 더 폭신해집니다. 그릇에서 바나나를 으깨어, 쉬운 반죽에 접어 넣습니다.
4
팬케이크 굽기
프라이팬에서 작은 버터 조각을 녹입니다. 반죽 3티스푼을 넣어 지름 약 3¼인치 (8 cm)짜리 팬케이크 3개를 만듭니다. 표면에 거품이 생길 때까지 2분간 익힙니다. 뒤집어 양면이 연한 황금색이 될 때까지 2분 더 익힙니다.
5
따뜻하게 유지하기
남은 반죽으로 팬케이크를 더 굽는 동안, 완성된 팬케이크는 저온 오븐에서 따뜻하게 유지하고, 새로운 배치마다 작은 신선한 버터 조각을 추가합니다.
