خبز محشي بالأناناس
خبز الأناناس محشو بالمربى أو الكريمة، ومغطى بقشرة أناناس مقرمشة.
المكونات
دقيق الخبز
500 g
سكر حبيبات
90 g
ملح
5 g
خميرة جافة
10 g
زبد
20 g
بيض
50 g
ماء
250 ml
زبد (لقشرة الأناناس)
150 g
دقيق الخبز (لقشرة الأناناس)
220 g
سكر بودرة
100 g
بيض (لقشرة الأناناس)
50 g
غشاء البيض (لدهن السطح)
حسب الذوق
بودرة جوز الهند (للتزيين)
حسب الذوق
مربى أو زبد (للحشو)
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير العجين
ارجع إلى "طريقة العجين الأساسية" في الصفحات 14 و15. قسّم العجين إلى أجزاء بوزن 50 غم ولفّ كل جزء على شكل أسطوانة من الأعلى إلى الأسفل.
2
تحضير الالتصاق
ادهن بقليل من الماء حتى تلتصق قشرة الأناناس بسهولة أكبر.
3
تحضير قشرة الأناناس
افرد قشرة الأناناس.
4
تغطية قشرة الأناناس
ضع قشرة الأناناس فوق العجين واضغط برفق.
5
الحالة قبل التخمير
صورة مرجعية قبل التخمير. العجين طوله حوالي 8 سم وعرضه 4 سم.
6
الحالة بعد التخمير
صورة مقارنة بعد التخمير. العجين طوله حوالي 9 سم وعرضه 5 سم.
7
دهن غشاء البيض والخبز
ادهن بخفة بغشاء البيض، ثم ضعه في الفرن للخبز.
8
تحضير الحشوة
بعد الخبز والتبريد، قطّع الخبز إلى نصفين ولكن لا تقطعه بالكامل.
9
الإنهاء
ادهن بالمربى أو الزبد، ثم رش ببودرة جوز الهند للإكمال.
