パイナップル入りパン
ジャムやクリームを詰めたパイナップルブレッド。サクサクのパイナップルクラストをトッピング。
材料
強力粉
500 g
グラニュー糖
90 g
塩
5 g
ドライイースト
10 g
バター
20 g
卵
50 g
水
250 ml
バター（パイナップルクラスト用）
150 g
強力粉（パイナップルクラスト用）
220 g
粉砂糖
100 g
卵（パイナップルクラスト用）
50 g
卵液（表面に塗る用）
適量
ココナッツパウダー（飾り用）
適量
ジャムまたはバター（フィリング用）
適量
作り方
1
生地を作る
14〜15ページの「基本の生地の作り方」を参照してください。生地を50gずつに分け、それぞれを上から下に向かって円柱状に丸めます。
2
接着の準備
パイナップルクラストが接着しやすいように、少し水を塗ります。
3
パイナップルクラストを準備する
パイナップルクラストを平らに伸ばします。
4
パイナップルクラストをかぶせる
パイナップルクラストを生地の上に置き、軽く押さえます。
5
発酵前の状態
発酵前の参考画像。生地は約8cmの長さ、約4cmの幅です。
6
発酵後の状態
発酵後の比較画像。生地は約9cmの長さ、約5cmの幅です。
7
卵液を塗り、オーブンで焼く
卵液を軽く塗り、オーブンに入れて焼きます。
8
フィリングを準備する
焼いて冷ましたら、パンを半分に切りますが、完全に切り離さないようにします。
9
仕上げ
ジャムまたはバターを塗り、ココナッツパウダーを振りかけて完成です。
