파인애플 속 빵
잼이나 크림이 들어 있는 파인애플 빵 위에 바삭한 파인애플 크러스트가 토핑되어 있습니다.
재료
빵용 밀가루
500 g
백설탕
90 g
소금
5 g
건조 효모
10 g
버터
20 g
달걀
50 g
물
250 ml
버터 (파인애플 크러스트용)
150 g
빵용 밀가루 (파인애플 크러스트용)
220 g
분당
100 g
달걀 (파인애플 크러스트용)
50 g
달걀물 (표면에 바르기용)
to taste
코코넛 파우더 (장식용)
to taste
잼 또는 버터 (속 채우기용)
to taste
조리 방법
1
반죽 만들기
14페이지와 15페이지의 「기본 반죽 만들기」를 참조하세요. 반죽을 50g씩 나누어 위에서 아래로 원기둥 모양으로 밀어주세요.
2
접착 준비
파인애플 크러스트가 더 잘 붙도록 물을 살짝 발라주세요.
3
파인애플 크러스트 준비
파인애플 크러스트를 납작하게 펴주세요.
4
파인애플 크러스트로 덮기
반죽 위에 파인애플 크러스트를 올리고 살짝 눌러주세요.
5
발효 전 상태
발효 전 참고 이미지입니다. 반죽은 약 8cm 길이, 4cm 너비입니다.
6
발효 후 상태
발효 후 비교 이미지입니다. 반죽은 약 9cm 길이, 5cm 너비입니다.
7
달걀물 바르고 굽기
달걀물을 가볍게 바른 후 오븐에 넣어 구워주세요.
8
속 채우기 준비
굽고 식힌 뒤 빵을 절반으로 자르되 완전히 끊지 않도록 합니다.
9
완성
잼이나 버터를 바른 뒤 코코넛 파우더를 뿌려 완성합니다.
