노르망디 사과 튀김
사과 슬라이스를 애플 브랜디에 담갔다가 튀김옷을 입혀 깊게 튀긴 다음 슈가 파우더를 뿌려 완성하는 — 클래식한 프랑스 디저트입니다.
재료
밀가루
250 g
백설탕 (반죽에 200 g 사용)
250 g
우유
125 ml
사이다
125 ml
사과
500 g
애플 브랜디
1 small cup
슈거 파우더
to taste
소금
a pinch
조리 방법
1
1단계
볼에 밀가루, 백설탕 200 g, 소금을 섞는다. 중앙에 홈을 만들고 주걱으로 저으면서 우유와 사이다를 천천히 부어 반죽이 매끄러워질 때까지 저어준다. 천으로 덮어 2시간 동안 휴지시킨다.
2
2단계
사과의 껍질을 벗기고 코러로 심을 제거한 다음 중간 두께의 둥근 조각으로 자른다. 남은 백설탕과 애플 브랜디를 섞은 양념장에 30분 동안 재운다.
3
3단계
튀김유를 데운다. 사과 조각을 반죽에 담근 다음 기름이 달에서 올린뒤 황금빛이 될 때까지 양면으로 튀긴다.
4
4단계
건져 키친타올에 기름기를 제거한 다음 먹기 전에 슈거 파우더를 뿌린다.
