فطائر التفاح النورماندية
تُنقع شرائح التفاح في براندي التفاح، ثم تُغمس في الخليط وتُقلى قلياً عميقاً، ثم تُرش بالسكر الناعم — حلوى فرنسية كلاسيكية.
المكونات
دقيق
250 g
سكر محبب (يُستخدم 200 غ منها في العجينة)
250 g
حليب
125 ml
عصير التفاح المخمّر
125 ml
تفاح
500 g
براندي التفاح
1 small cup
سكر بودرة
to taste
ملح
a pinch
الخطوات
1
الخطوة 1
في وعاء، يُخلط الدقيق مع 200 غ من السكر المحبب والملح. يُحدث حفرة في المنتصف ويُسكب الحليب وعصير التفاح المخمّر ببطء مع التحريك بملعقة مسطحة حتى تنعم العجينة. تُغطى بقطعة قماش وتُترك لترتاح لمدة ساعتين.
2
الخطوة 2
يُقشّر التفاح، وتُزال البذور بآلة التقطيع، ثم يُقطع إلى شرائح متوسطة السماكة. يُنقع في مزيج من السكر المحبب المتبقي وبراندي التفاح لمدة 30 دقيقة.
3
الخطوة 3
يُسخّن زيت القلي. تُغمس شرائح التفاح في العجينة وتُقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً على الوجهين.
4
الخطوة 4
تُرفع الشرائح وتُصفّى على ورق نشاف، ثم يُرشّ عليها السكر البودرة قبل التقديم.
