Normannische Apfelkrapfen
Apfelscheiben werden in Apfelbrandy eingeweicht, in Teig getaucht und frittiert, anschließend mit Puderzucker bestäubt – ein klassisches französisches Dessert.
Zutaten
Mehl
250 g
Kristallzucker (200 g im Teig verwendet)
250 g
Milch
125 ml
Apfelwein
125 ml
Äpfel
500 g
Apfelbrand
1 kleine Tasse
Puderzucker
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Anleitung
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Schritt 1
In einer Schüssel das Mehl, 200 g des Kristallzuckers und das Salz verrühren. Eine Mulde in die Mitte drücken und langsam die Milch und den Apfelwein hineingießen, dabei mit einem Spatel rühren, bis der Teig glatt ist. Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
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Schritt 2
Die Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher entkernen und in mitteldicke Scheiben schneiden. 30 Minuten in einer Mischung aus dem restlichen Kristallzucker und Apfelbrand marinieren.
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Schritt 3
Das Frittieröl erhitzen. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und im heißen Öl goldbraun auf beiden Seiten frittieren.
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Schritt 4
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
