Buñuelos de manzana de Normandía
Las rodajas de manzana se sumergen en brandy de manzana, se rebozan y se fríen, luego se espolvorean con azúcar glas: un postre francés clásico.
Ingredientes
harina
250 g
azúcar granulado (200 g usado en la masa)
250 g
leche
125 ml
sidra
125 ml
manzanas
500 g
brandy de manzana
1 taza pequeña
azúcar glas
al gusto
sal
una pizca
Instrucciones
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Paso 1
En un bol, mezclar la harina, los 200 g de azúcar granulado y la sal. Formar un hueco en el centro y verter lentamente la leche y la sidra, removiendo con una espátula hasta que la masa esté homogénea. Cubrir con un paño y dejar reposar 2 horas.
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Paso 2
Pelar las manzanas, quitar los corazones con un descorazonador y cortar en rodajas de grosor medio. Marinar en una mezcla del azúcar granulado restante y el brandy de manzana durante 30 minutos.
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Paso 3
Calentar el aceite para freír. Sumergir las rodajas de manzana en la masa y freír en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
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Paso 4
Retirar y escurrir sobre papel absorbente, luego espolvorear con azúcar glas antes de servir.
