معجون الفستق
معجون الفستق المكرمل بنكهة الفستق الطازج المقشّر، مثالي للكريمة بالزبدة أو الآيس كريم.
المكونات
فستق حلبي غير مملح ومقشر
1¼ cup
سكر ناعم محبب
¾ cup
ماء
2 tbsp
زيت نباتي
2 tbsp
الخطوات
1
تسخين الفرن مسبقاً
ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخينه مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
2
تحميص الفستق
افرد الفستق على صينية الخبز واخبزه لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع هز الصينية مرة أو مرتين أثناء الخبز، حتى تفوح رائحته. اتركه ليبرد تماماً على صينية الخبز.
3
تحضير الكراميل وتغليف الفستق
ادهن صينية خبز أخرى قليلاً بزيت نباتي واتركها جانباً. اخلط السكر والماء في قدر متوسط الحجم ذو قاع سميك واتركه حتى يغلي على نار متوسطة-عالية مع التحريك حتى يذوب السكر. ادهن جوانب القدر بفرشاة مبللة. استمر في الطهي دون تحريك حتى يتحول الخليط إلى لون عنبري متوسط، لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريباً. ارفعه عن النار وأضف الفستق المحمص مع التحريك. أعده إلى النار واطبخه مع التحريك المستمر حتى تتغطى المكسرات تماماً بالكراميل وتتحول إلى اللون العنبري. صبه فوراً على صينية الخبز المدهونة واستخدم ملعقة خشبية لفصل القطع قليلاً لمنع التصاقها. اتركه ليبرد لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك.
4
تحويله إلى عجينة
قطع المكسرات المغطاة بالكراميل بشكل خشن بسكين كبيرة. انقلها إلى محضرة الطعام واطحنها لمدة دقيقة تقريباً حتى تصبح بقوام حبيبات الرمل. أضف الزيت النباتي واطحن لمدة 30 ثانية أخرى حتى تمتزج تماماً.
