بيتزا بحافة محشية
بيتزا بالنقانق الإيطالية مع قشرة محشوة بالجبن، تقدم نكهة وملمس غنيين على طريقة المطاعم.
المكونات
دقيق الذرة
ملعقتان صغيرتان
عجينة بيتزا مبرّدة
أنبوبتان (13.8 أونصة لكل واحدة)
جبنة على شكل أصابع
8 أونصات
زبدة (مذابة)
ملعقة كبيرة واحدة
ريحان طازج أو ريحان مجفف (مفروم)
1-1/2 ملعقة صغيرة أو 1/2 ملعقة صغيرة
صلصة البيتزا
علبة واحدة (8 أونصات)
بيبروني شرائح
علبة واحدة (3-1/2 أونصة)
سيقان وقطع فطر (مصفّاة)
علبة واحدة (4 أونصات)
زيتون ناضج شرائح (مصفّى)
علبة واحدة (2-1/4 أونصة)
جبنة موزاريلا قليلة الدسم مبشورة
كوبان (8 أونصات)
الخطوات
1
تحضير الحافة المحشية
رشّ دقيق الذرة بالتساوي فوق صينية خبز مدهونة بالزيت مقاس 15 × 10 × 1 بوصة. افرد عجينة البيتزا وضعها في الصينية، مع ترك العجينة تتدلى بوصة واحدة فوق الحواف. اضغط على خط التماس المركزي لإغلاقه. ضع قطع الجبنة على شكل أصابع حول حواف الصينية. اطوِ العجينة فوق الجبنة؛ اضغط لإغلاقها. ادهْن القشرة بالزبدة؛ ورشّ بالريحان.
2
التجميع والخبز
اخبز على درجة حرارة 425° لمدة 5 دقائق. وزّع الصلصة فوق القشرة. ضع ثلثي كمية البيبروني في طبقة واحدة فوق الصلصة. رشّ بالفطر والزيتون والجبنة. ضع ما تبقى من البيبروني في الأعلى. اخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تكتسب القشرة والجبنة لونًا بنيًا فاتحًا.
