حساء عظام لحم الخنزير وجذر اللوتس والذرة
حساء مغذي مطبوخ ببطء مع عظام لحم الخنزير وجذر اللوتس والذرة والجزر.
القصة
يجمع هذا الحساء المريح بين عظام لحم الخنزير الطرية وقوام جذر اللوتس الترابي وحلاوة الذرة الطبيعية. يُطهى ببطء مع الزنجبيل والبصل الأخضر، لينتج عنه مرق صافٍ عطري مثالي لوجبة دافئة وبسيطة.
المكونات
عظام لحم الخنزير
600 غ
الذرة
1 قطعة
جذر اللوتس
1 قطعة
الجزر
1 حبة
الملح
1 ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض
1/2 ملعقة كبيرة
البصل الأخضر
عدة عيدان
الزنجبيل
7 شرائح
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل العظام، ضعها في قدر مع ماء بارد، اتركها تغلي على نار عالية لمدة 3 دقائق، واترك الشوائب تخرج بالكامل.
2
الخطوة 2
قطّع جذر اللوتس إلى شرائح، وقطّع الذرة إلى أقسام، وقطّع الجزر إلى أقسام. لمنع الأكسدة وتغير اللون، يمكن نقع جذر اللوتس في الماء.
3
الخطوة 3
قطّع الزنجبيل إلى شرائح واربط البصل الأخضر في عقدة. (لقد قطعت الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر هنا، لذا لا يظهر إلا الأجزاء الخضراء فقط؛ وجود الأجزاء البيضاء أفضل)
4
الخطوة 4
ضع العظام والذرة وجذر اللوتس في القدر معًا، وأضف بعض التمر الهندي الأحمر (اختياري)، اتركها تغلي من ماء بارد، ثم اخفض النار واتركها تغلي ببطء لمدة 30 دقيقة.
5
الخطوة 5
بعد 30 دقيقة، افتح الغطاء وأخرج عقدة البصل الأخضر وتخلص منها. أضف الجزر، غطِّ الغطاء واتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6
الخطوة 6
افتح الغطاء، تبّل بالملح والفلفل، اتركه يغلي مرة أخرى، ثم أخرجه من القدر وقدّمه.
