Суп из свиных костей с корнем лотоса и кукурузой
Питательный суп, тушенный со свиными костями, корнем лотоса, кукурузой и морковью.
История
Этот уютный суп сочетает нежные свиные кости с землистым хрустом корня лотоса и природной сладостью кукурузы. При медленном томлении с имбирём и зелёным луком получается прозрачный, ароматный бульон, идеальный для тёплого, простого блюда.
Ингредиенты
Свиные кости
600г
Кукуруза
1 початок
Корень лотоса
1 секция
Морковь
1 штука
Соль
1 столовая ложка
Белый перец
1/2 столовой ложки
Зелёный лук
несколько стеблей
Имбирь
7 ломтиков
Инструкции
1
Шаг 1
Помойте кости, положите их в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, поддерживайте кипение 3 минуты, полностью выварите примеси внутри.
2
Шаг 2
Нарежьте корень лотоса, разрежьте кукурузу на секции, а морковь нарежьте кусочками. Чтобы предотвратить окисление и потемнение, корень лотоса можно замочить в воде.
3
Шаг 3
Нарежьте имбирь и свяжите зелёный лук узлом. (Я здесь срезал белую часть зелёного лука, поэтому видны только зелёные части; лучше оставить белую часть зелёного лука)
4
Шаг 4
Положите кости, кукурузу и корень лотоса в кастрюлю вместе, добавьте несколько красных фиников (по желанию), доведите до кипения в холодной воде, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
5
Шаг 5
Через 30 минут откройте крышку, удалите узел из зелёного лука и выбросьте его. Добавьте морковь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
6
Шаг 6
Откройте крышку, приправьте солью и перцем, снова доведите до кипения, затем снимите с огня и подавайте.
