لحم الخنزير بكين مع صلصة الفاصوليا الحلوة
لحم الخنزير بكين مع صلصة الفاصوليا الحلوة هو طبق بكيني كلاسيكي يتميز بلحم خنزير طري مقلي في صلصة الفاصوليا الحلوة، يقدم مع لفائف جلد التوفو الباردة المحشوة بشرائح الجزر والخيار والكراتان. هذه النسخة المبسطة تتخطى طهي الصلصة بشكل منفصل، مما يجعلها أسرع في التحضير مع تقديم نكهة غنية ولذيذة مع قرمشة منعشة.
القصة
هذه النسخة المبسطة من الكلاسيكية البكينية تجمع بين لحم الخنزير الحريري الطري المطلي بصلصة الفاصوليا الحلوة اللامعة مع لفائف جلد التوفو المقرمشة والباردة. القرمشة الطازجة للجزر والخيار بجانب النكهة الحادة لسيقان الكراتان البيضاء توازن ثراء الصلصة اللذيذة، مما يجعل كل قضمة تشعر بخفة التناول مع إشباع.
المكونات
لحم الخنزير الطري
200 غرام
صلصة الفاصوليا الحلوة
50 غرام
جلد التوفو
2 ورقة
نبيذ الطبخ
حسب الحاجة
بياض البيض
حسب الحاجة
مسحوق الفلفل الأبيض
حسب الحاجة
نشا
حسب الحاجة
صلصة الصويا الفاتحة
حسب الحاجة
صلصة الصويا الداكنة
حسب الحاجة
سكر أبيض
حسب الحاجة
جزر
الخطوات
1
الخطوة 1
إذا كان لديك وقت، قم بتجميد اللحم قليلاً أولاً، ثم سيكون من الأسهل قطعه. كان لحمي مجمداً بالفعل.
2
الخطوة 2
أضف نصف بياض البيض، كمية مناسبة من الملح، مسحوق الفلفل الأبيض، والنشا، ثم قلّب حتى يمتزج بالتساوي.
3
الخطوة 3
قطّع الجزر والخيار وسيقان الكراتان البيضاء إلى شرائح رفيعة.
4
الخطوة 4
اغمس جلد التوفو في ماء مغلي، ثم ضع شرائح الجزر والخيار وسيقان الكراتان البيضاء فوقه.
5
الخطوة 5
لفه على شكل أسطواني.
6
الخطوة 6
قطّع بشكل مائل إلى شرائح كل حوالي 2 سنتيمتر.
7
الخطوة 7
رتّب القطع المقطوعة على طبق.
8
الخطوة 8
أضف 50 غراماً من صلصة الفاصوليا الحلوة، 15 غراماً من السكر، ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة، وكمية مناسبة من الماء، ثم قلّب حتى يمتزج بالتساوي.
9
الخطوة 9
أضف كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، وعندما يصل إلى حوالي 40% حرارة، أضف شرائح اللحم وفكّها. من الأفضل استخدام العيدان لتقليب في اتجاه واحد، حتى تفصل بسهولة ولن تنكسر شرائح اللحم.
10
الخطوة 10
عندما تتحول شرائح اللحم إلى اللون الأبيض، أضف الصلصة الممزوجة بالتساوي.
11
الخطوة 11
قلّب بالتساوي، قلّل الصلصة حتى تثخن، وضعها في طبق.
12
الخطوة 12
صورة المنتج النهائي.
