شوربة البطاطس مع ضلوع الخنزير
حساء زهيجيانغ منزلي كلاسيكي، حيث تُطهى أضلاع لحم الخنزير مع البطاطا حتى تنضج تمامًا، مما ينتج مرقًا غنيًا ولذيذًا.
المكونات
ضلوع الخنزير (مفرومة إلى قطع صغيرة، مغسولة ومصفاة)
1000 g
البطاطس (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
500 g
بصلة خضراء كبيرة (مقطعة إلى أقسام، أو اربط 5-6 سيقان من البصل الأخضر الصغير في عقدة)
1
زنجبيل
5 slices
نبيذ شاوشينغ
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
غلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
الخطوات
1
التحضير
قطّع ضلوع الخنزير إلى قطع صغيرة، واغسلها وصفّها؛ قشّر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات مناسبة؛ قطّع البصلة الخضراء الكبيرة إلى أقسام (اربط البصل الأخضر الصغير في عقدة).
2
السلق
ضع ضلوع الخنزير في قدر من الماء المغلي واسلقها لمدة 5 دقائق، ثم أزلها واغسلها بالماء النظيف.
3
الطبخ على نار هادئة
اجمع ضلوع الخنزير والبصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ شاوشينغ وكمية مناسبة من الماء في قدر. اتركه حتى يغلي بقوة على نار عالية، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج. أضف البطاطس واستمر في الطهي حتى تنضج تماماً. تبّل بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم قبل التقديم.
