Soupe de côtes de porc aux pommes de terre
Une soupe classique de style maison du Zhejiang, où les côtelettes de porc et les pommes de terre sont mijotées ensemble jusqu'à être complètement tendres, produisant un bouillon riche et savoureux.
Ingrédients
Côtes de porc (coupées en petits morceaux, lavées et égouttées)
1000 g
Pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)
500 g
Grand oignon vert (coupé en sections, ou attacher 5-6 tiges de petites ciboules en nœud)
1
Gingembre
5 slices
Vin de Shaoxing
to taste
Sel
to taste
MSG
to taste
Instructions
1
Préparation
Couper les côtes de porc en petits morceaux, les laver et égoutter ; éplucher la pomme de terre et couper en morceaux appropriés ; couper le grand oignon vert en sections (attacher les petites ciboules en nœud).
2
Blanchir
Placer les côtes de porc dans une casserole d'eau bouillante et blanchir pendant 5 minutes, puis retirer et rincer à l'eau claire.
3
Mijoter
Combiner les côtes de porc, l'oignon vert, le gingembre, le vin de Shaoxing et une quantité appropriée d'eau dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson. Ajouter la pomme de terre et continuer à mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement tendre. Assaisonner de sel et de MSG avant de servir.
