Sopa de Costillas de Cerdo con Patatas

Name: Sopa de Costillas de Cerdo con Patatas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1000 g Costillas de cerdo (cortadas en trozos pequeños, lavadas y escurridas); 500 g Patata (pelada y cortada en trozos); 1 Cebolleta grande (cortada en secciones, o atar 5-6 tallos de cebolleta pequeña en un nudo); 5 rodajas Jengibre; al gusto Vino de Shaoxing; al gusto Sal; al gusto MSG

Una sopa clásica casera de Zhejiang, donde las costillas de cerdo y las patatas se guisan juntas hasta quedar completamente tiernas, produciendo un caldo rico y sabroso.

1 h 40 min

Fácil

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Ingredientes

Costillas de cerdo (cortadas en trozos pequeños, lavadas y escurridas) 1000 g

Patata (pelada y cortada en trozos) 500 g

Cebolleta grande (cortada en secciones, o atar 5-6 tallos de cebolleta pequeña en un nudo) 1

Jengibre 5 rodajas

Vino de Shaoxing al gusto

Sal al gusto

MSG al gusto

Instrucciones

Preparación

Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños, lavar y escurrir; pelar la patata y cortar en trozos adecuados; cortar la cebolleta grande en secciones (atar las cebolletas pequeñas en un nudo).

Blanquear

Colocar las costillas de cerdo en una olla con agua hirviendo y blanquear durante 5 minutos, luego retirar y enjuagar con agua limpia.

Estofar

Combinar las costillas de cerdo, la cebolleta, el jengibre, el vino de Shaoxing y una cantidad adecuada de agua en una olla. Llevar a ebullición a fuego fuerte, luego reducir a fuego bajo y cocer a fuego lento hasta que esté medio hecho. Añadir la patata y continuar guisando hasta que esté completamente tierno. Sazonar con sal y MSG antes de servir.