Суп из свиных рёбрышек с картофелем

Name: Суп из свиных рёбрышек с картофелем
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 1000 г Свиные рёбрышки (нарезанные небольшими кусочками, промытые и обсушенные); 500 г Картофель (очищенный и нарезанный кусочками); 1 Большой зелёный лук (нарезанный частями, либо свяжите 5-6 стеблей мелкого лука в узел); 5 ломтиков Имбирь; по вкусу Вино Шаосин; по вкусу Соль; по вкусу Глутамат натрия

Классический домашний суп в стиле Чжэцзян, где свиные рёбрышки и картофель тушатся вместе до полной мягкости, давая насыщенный, ароматный бульон.

1 ч 40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиные рёбрышки (нарезанные небольшими кусочками, промытые и обсушенные) 1000 г

Картофель (очищенный и нарезанный кусочками) 500 г

Большой зелёный лук (нарезанный частями, либо свяжите 5-6 стеблей мелкого лука в узел) 1

Имбирь 5 ломтиков

Вино Шаосин по вкусу

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Инструкции

Подготовка

Нарежьте свиные рёбрышки небольшими кусочками, промойте и обсушите; очистите картофель и нарежьте подходящими кусочками; нарежьте большой зелёный лук частями (мелкий лук свяжите в узел).

Бланширование

Поместите свиные рёбрышки в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте 5 минут, затем извлеките и промойте чистой водой.

Тушение

Соедините свиные рёбрышки, зелёный лук, имбирь, вино Шаосин и подходящее количество воды в кастрюле. Доведите до сильного кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого и тушите до полуготовности. Добавьте картофель и продолжайте тушить до полной мягкости. Перед подачей посолите и добавьте глутамат натрия.