سوفليه البطاطس
سوفليه البطاطس المخبوزة الخفيف الممزوج بالشيدر والبارميزان والثوم المعمر.
المكونات
زبدة (مع زبدة إضافية للدهن)
30 g
جبن شيدر معتق (مبشور)
85 g
جبن بارميزان (مبشور)
30 g
الثوم المعمر (مقصوصة)
حفنة صغيرة
بيض (البياض والصفار منفصلان)
2
بطاطس كبيرة (مسلوقة ومقشرة)
1
حليب
6 ملاعق كبيرة
فلفل أسود
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°م (450°ف) وضع صينية خبز بداخله لتسخن. ادهن 4 قوارير راميكين بالزبدة بسخاء.
2
تحضير المكونات
ابرش جبني الشيدر والبارميزان. قص الثوم المعمر (حوالي ملعقتين صغيرتين). افصل البيض.
3
تجهيز قاعدة البطاطس
اهرس لب البطاطس المطبوخ في وعاء، ثم اخلط معه الجبن والثوم المعمر وصفار البيض.
4
إضافة منتجات الألبان
سخّن الحليب والزبدة في قدر على النار، ثم اسكبهما فوق خليط البطاطس وقلّب حتى يصبح ناعمًا. تبّل بالفلفل.
5
دمج البياض
اخفق بياض البيض حتى يصل إلى قمم لينة، ثم ادمجه برفق في خليط البطاطس.
6
الخبز
اسكب الخليط في قوارير الراميكين المحضّرة، وضعها على صينية الخبز الساخنة، واخبزها لمدة 15–17 دقيقة حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا.
