Soufflé de pommes de terre

Name: Soufflé de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Ingredients: 30 g beurre (extra pour graisser); 85 g cheddar vieilli (râpé); 30 g parmesan (râpé); 1 petite poignée ciboulette (ciselée); 2 œufs (blancs et jaunes séparés); 1 grande pomme de terre (bouillie et pelée); 6 c. à soupe lait; selon le goût poivre noir

Soufflé de pommes de terre au four, léger et mousseux, mélangé avec du cheddar, du parmesan et de la ciboulette.

37 min

Facile

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Ingrédients

beurre (extra pour graisser) 30 g

cheddar vieilli (râpé) 85 g

parmesan (râpé) 30 g

ciboulette (ciselée) 1 petite poignée

œufs (blancs et jaunes séparés) 2

grande pomme de terre (bouillie et pelée) 1

lait 6 c. à soupe

poivre noir selon le goût

Instructions

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C (450 °F) et placer une plaque de cuisson à l'intérieur pour la chauffer. Beurrer généreusement 4 ramequins.

Préparer les ingrédients

Râper les fromages cheddar et parmesan. Ciseler la ciboulette (environ 2 c. à café). Séparer les œufs.

Préparer la base de pommes de terre

Écraser la chair des pommes de terre cuites dans un bol, puis incorporer les fromages, la ciboulette et les jaunes d'œufs.

Incorporer les produits laitiers

Chauffer le lait et le beurre dans une casserole, puis verser dans le mélange de pommes de terre et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonner de poivre.

Incorporer les blancs

Battre les blancs d'œufs en neige souple, puis les incorporer délicatement au mélange de pommes de terre.

Cuire

Verser le mélange dans les ramequins préparés, les placer sur la plaque de cuisson chaude et cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que le tout soit gonflé et doré.