감자 수플레
체다, 파마산, 차이브와 함께 섞은 푹신하게 구운 감자 수플레.
재료
버터 (추가로 기름칠용)
30 g
숙성 체다 치즈 (갈아둔)
85 g
파마산 치즈 (갈아둔)
30 g
차이브 (잘게 썬)
1 작은 줌
계란 (흰자와 노른자 분리)
2
큰 감자 (삶아서 껍질 벗긴)
1
우유
6 큰술
후추
취향에 맞게
조리 방법
1
준비
오븐을 220°C(450°F)로 예열하고 구이판을 안에 넣어 함께 가열하세요. 램킨 4개에 넉넉히 버터를 바르세요.
2
재료 준비
체다와 파마산 치즈를 갈아주세요. 차이브를 잘게 썰어주세요(약 2 작은술). 계란을 분리하세요.
3
감자 베이스 만들기
볼에 삶은 감자 살을 으깨 넣은 뒤, 치즈, 차이브, 계란 노른자를 섞어주세요.
4
유제품 섞기
냄비에 우유와 버터를 데운 뒤, 감자 혼합물에 붓고 매끄러워질 때까지 저어주세요. 후추로 간을 해주세요.
5
흰자 접어넣기
계란 흰자를 부드러운 거품이 일 때까지 휘핑한 뒤, 감자 혼합물에 살살 접어넣어주세요.
6
굽기
준비한 램킨에 혼합물을 부은 뒤, 달궈진 구이판에 놓고 15–17분 동안 부풀어 오르며 황금빛이 될 때까지 구워주세요.
