ポテトスフレ
チェダーチーズ、パルメザンチーズ、チャイブを混ぜ合わせた、ふわふわの焼きポテトスフレ。
材料
バター（塗り用も別途）
30g
熟成チェダーチーズ（すりおろし）
85g
パルメザンチーズ（すりおろし）
30g
チャイブ（細かく刻む）
ひとつまみ
卵（卵白と卵黄を分ける）
2個
ジャガイモ（茹でて皮をむく）
1個
牛乳
大さじ6
黒こしょう
適量
作り方
1
準備
オーブンを220°C（450°F）に予熱し、天板を中に入れて熱する。4つの ramekin にたっぷりとバターを塗る。
2
材料を準備する
チェダーチーズとパルメザンチーズをすりおろす。チャイブを刻む（約小さじ2）。卵を分ける。
3
ポテトベースを作る
ボウルで茹でたジャガイモの身をつぶし、チーズ、チャイブ、卵黄を混ぜ合わせる。
4
乳製品を混ぜる
鍋で牛乳とバターを温め、ジャガイモの混合物に加え、なめらかになるまで混ぜる。こしょうで味を調える。
5
卵白を混ぜる
卵白を柔らかいツノが立つまで泡立て、ジャガイモの混合物にさっくりと混ぜ合わせる。
6
焼く
用意した ramekin に流し入れ、熱した天板に置いて、膨らんできつね色になるまで15〜17分焼く。
