Картофельное суфле
Воздушное запечённое картофельное суфле с чеддером, пармезаном и шнитт-луком.
Ингредиенты
сливочное масло (дополнительно для смазывания)
30 g
выдержанный чеддер (тертый)
85 g
пармезан (тертый)
30 g
шнитт-лук (нарезанный)
1 small handful
яйца (белки и желтки отдельно)
2
большой картофель (отварной и очищенный)
1
молоко
6 tbsp
чёрный перец
to taste
Инструкции
1
Подготовка
Разогрейте духовку до 220 °C (450 °F) и поместите противень внутрь, чтобы он нагрелся. Щедро смажьте маслом 4 формочки для суфле.
2
Подготовка ингредиентов
Натрите чеддер и пармезан. Нарежьте шнитт-лук (примерно 2 ч. л.). Разделите яйца на белки и желтки.
3
Приготовление картофельной основы
Разомните мякоть отварного картофеля в миске, затем добавьте сыры, шнитт-лук и яичные желтки и перемешайте.
4
Добавление молочных продуктов
Нагрейте молоко и масло в сотейнике, затем влейте в картофельную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте перец по вкусу.
5
Вмешивание белков
Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем аккуратно вмешайте их в картофельную смесь.
6
Выпекание
Разлейте смесь по подготовленным формочкам, поставьте на горячий противень и выпекайте 15–17 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
