بروشيتو والكانتالوب بزيت الزيتون المنكه بالأعشاب
لحم خنزير بارما المقدد المقرمش مع الشمام الحلو الناضج، المنقوع بزيت الزيتون البكر الممتاز المنكَّه بالفلفل الحار، هو مقبلات إيطالية صيفية كلاسيكية.
المكونات
فلفل حار أحمر طازج (مثل الهالبينو، أو الفلفل الأحمر الصغير، أو صنف جينجل بيل)
3
زيت زيتون بكر ممتاز (لتقع الفلفل الحار)
حسب الرغبة
بروشيتو دي بارما
6 شرائح
الشمام (منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم)
1
أوراق ريحان طازجة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير زيت الزيتون المنكه بالأعشاب
اغسل الفلفل الحار وجففه. باستخدام سكين صغير، قم بعمل 3 شقوق في كل فلفل. ضعها في مرطبان زجاجي واسكب زيت الزيتون حتى تنغمر تمامًا. ضع المرطبان في ضوء الشمس المباشر لعدة ساعات. (إذا كنت بحاجة إلى استخدامه فورًا، قم بتسخينه على نار متوسطة-منخفضة لمدة 10 دقائق.) يمكن إغلاق زيت الزيتون المنكه بالأعشاب وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
2
تسخين الفرن مسبقًا
سخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت).
3
خبز البروشيتو
رتب شرائح البروشيتو في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اخبزها في الفرن حتى يتغير لون البروشيتو ويطلق رائحة تشبه رائحة اللحم المقدد، لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق. أخرجها واتركها لتبرد.
4
التجميع والتقديم
رتب مكعبات الشمام على طبق التقديم ورش عليها زيت الزيتون المنكه بالأعشاب. ضع فوقها قطع البروشيتو المخبوزة المقرمشة وزينها بأوراق الريحان الطازجة.
