生ハムとメロンのハーブ風味オリーブオイル添え
カリカリのパルマ生ハムを、甘く熟したメロンと組み合わせ、唐辛子を効かせたエキストラバージンオリーブオイルをかけたものは、定番のイタリアの夏の前菜です。
材料
新鮮な赤唐辛子（ハラペーニョ、小型赤唐辛子、またはジンジルベル品種など）
3
エクストラバージンオリーブオイル（唐辛子の漬け込み用）
お好みで
パルマ産生ハム
6枚
メロン（種を取り、2.5cm角に切る）
1
新鮮なバジルの葉（飾り用）
お好みで
作り方
1
ハーブ風味オリーブオイルを作る
唐辛子を洗って乾かします。小さなナイフで各唐辛子に3つの切り込みを入れます。ガラス瓶に入れ、オリーブオイルが完全に浸るまで注ぎます。瓶を直射日光に数時間当てます。（すぐ使う必要がある場合は、中火で10分間温めてください。）ハーブ風味オリーブオイルは密封して冷蔵庫で最大1週間保存できます。
2
オーブンを予熱する
オーブンを150°C（300°F）に予熱します。
3
生ハムを焼く
生ハムのスライスをホイルを敷いたベーキングシートに一層に並べます。生ハムが色濃くなり、ベーコンのような香りがするまで、6〜8分間オーブンで焼きます。取り出して冷まします。
4
組み立てて盛り付ける
メロンの角切りを皿に並べ、ハーブ風味オリーブオイルを回しかけます。カリカリに焼いた生ハムを上に乗せ、新鮮なバジルの葉を飾ります。
