허브 인퓨전 올리브 오일을 곁들인 프로슈토와 칸탈루프 멜론
바삭한 파르마 프로슈토와 달고 잘 익은 멜론을 곁들여, 칠리 향을 입힌 엑스트라 버진 올리브유를 뿌린 것은 클래식한 이탈리아 여름 전채 요리입니다.
재료
신선한 붉은 고추 (할라피뇨, 작은 붉은 고추, 또는 징글벨 품종 등)
3
엑스트라 버진 올리브 오일 (고추를 담그는 용도)
취향에 따라
파마 생햄 (프로슈토 디 파르마)
6조각
칸탈루프 멜론 (씨를 제거하고 2.5cm 정사각형으로 자른 것)
1
신선한 바질 잎 (장식용)
취향에 따라
조리 방법
1
허브 인퓨전 올리브 오일 만들기
고추를 씻어 말립니다. 작은 칼을 사용해 각 고추에 3개의 칼집을 냅니다. 유리병에 넣고 올리브 오일이 완전히 잠길 때까지 부습니다. 병을 직사광선이 드는 곳에 몇 시간 동안 둡니다. (바로 사용해야 할 경우 중불에서 10분간 데웁니다.) 허브 인퓨전 올리브 오일은 밀봉하여 최대 1주일까지 냉장 보관할 수 있습니다.
2
오븐 예열하기
오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.
3
프로슈토 굽기
호일로 덮은 베이킹 트레이에 프로슈토 슬라이스를 한 겹으로 늘어놓습니다. 프로슈토의 색이 어두워지고 베이컨과 같은 향이 날 때까지, 약 6~8분간 오븐에서 굽습니다. 꺼내어 식힙니다.
4
조립하고 플레이팅하기
서빙 접시에 칸탈루프 멜론 큐브를 담고 허브 인퓨전 올리브 오일을 뿌립니다. 바삭하게 구운 프로슈토 조각을 얹고 신선한 바질 잎으로 장식합니다.
