Прошутто с дыней и оливковым маслом с травами
Хрустящая пармская ветчина в сочетании со сладкой, спелой дыней, политая оливковым маслом extra virgin с перцем чили, — классическая итальянская летняя закуска.
Ингредиенты
Свежие красные перцы чили (например, халапеньо, мелкие красные перцы или сорт Джингл Белл)
3
Оливковое масло extra virgin (для настаивания на перцах)
to taste
Прошутто ди Парма
6 slices
Дыня (без семян, нарезанная кубиками по 2,5 см)
1
Свежие листья базилика (для украшения)
to taste
Инструкции
1
Приготовьте оливковое масло с травами
Вымойте и обсушите перцы чили. Маленьким ножом сделайте 3 надреза на каждом перце. Поместите их в стеклянную банку и залейте оливковым маслом так, чтобы перцы были полностью покрыты. Поставьте банку под прямые солнечные лучи на несколько часов. (Если масло нужно использовать сразу, подогревайте его на средне-слабом огне в течение 10 минут.) Оливковое масло с травами можно закупорить и хранить в холодильнике до 1 недели.
2
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 150°C (300°F).
3
Запеките прошутто
Разложите ломтики прошутто в один слой на противне, застеленном фольгой. Запекайте в духовке, пока прошутто не потемнеет и не начнет издавать беконный аромат, около 6–8 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.
4
Соберите и подайте
Разложите кубики дыни на сервировочном блюде и полейте оливковым маслом с травами. Сверху выложите хрустящие запеченные ломтики прошутто и украсьте свежими листьями базилика.
