Фаршированные смешанные рыбные рулетики

Name: Фаршированные смешанные рыбные рулетики
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Рыбное мясо (лучше всего карп, но также подойдут белый амур или толстолобик, фарш); 200 g Вода; 22.5 g Крупная соль; 400 g Свиная грудинка (фарш); щепотка Белый перец; 10 g Глутамат натрия; 50 g Сушёные крупные креветки (замоченные, промытые, нарезанные); 100 g Сушёные устрицы (замоченные, промытые, нарезанные); по вкусу Жареный рыбий пузырь (замоченный, промытый, нарезанный); 15 g Сушёные грибы шиитаке (замоченные, промытые, нарезанные)

Традиционное блюдо хуайянской кухни: рыбу и свинину мелко рубят, равномерно перемешивают и формуют в полоски, затем выкладывают сверху сушёные креветки, сушёные устрицы и грибы шиитаке и готовят на пару до полной готовности.

1 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Рыбное мясо (лучше всего карп, но также подойдут белый амур или толстолобик, фарш) 500 g

Вода 200 g

Крупная соль 22.5 g

Свиная грудинка (фарш) 400 g

Белый перец щепотка

Глутамат натрия 10 g

Сушёные крупные креветки (замоченные, промытые, нарезанные) 50 g

Сушёные устрицы (замоченные, промытые, нарезанные) 100 g

Жареный рыбий пузырь (замоченный, промытый, нарезанный) по вкусу

Сушёные грибы шиитаке (замоченные, промытые, нарезанные) 15 g

Инструкции

Приготовление начинки

Прокрутите рыбное мясо через мясорубку (лучше всего карп, но также подойдут белый амур или толстолобик). Смешайте с 200 г воды, 22,5 г соли и 10 г глутамата натрия, затем взбейте до получения однородного рыбного фарша. Прокрутите свинину через мясорубку, добавьте белый перец и соедините с рыбным фаршем. Сформируйте длинные полоски (каждая примерно по 50 г) для смешанных рулетиков с начинкой.

Оформление и приготовление на пару

Замочите и промойте сушёные крупные креветки, сушёные устрицы, сушёные грибы шиитаке и жареный рыбий пузырь, затем нарежьте их. Положите по ломтику креветки, гриба шиитаке, рыбьего пузыря и сушёной устрицы на каждую полоску начинки, затем готовьте на пару в бамбуковой пароварке до полной готовности.