Rollos de pescado relleno mixtos

Name: Rollos de pescado relleno mixtos
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g Carne de pescado (mejor con carpa, también sirve la carpa de barro o la carpa herbívora, picada); 200 g Agua; 22.5 g Sal gruesa; 400 g Panceta de cerdo (picada); una pizca Pimienta blanca; 10 g Glutamato monosódico; 50 g Camarones grandes secos (remojados, lavados, cortados en rodajas); 100 g Ostras secas (remojadas, lavadas, cortadas en rodajas); al gusto Vejiga natatoria de pescado frita (remojada, lavada, cortada en rodajas); 15 g Hongos shiitake secos (remojados, lavados, cortados en rodajas)

Un plato tradicional de Huaiyang: el pescado y el cerdo se pican finamente, se mezclan de manera uniforme y se les da forma de tiras; luego se cubren con camarones secos, ostras secas y hongos shiitake, y se cuecen al vapor hasta que estén bien cocidos.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de pescado (mejor con carpa, también sirve la carpa de barro o la carpa herbívora, picada) 500 g

Agua 200 g

Sal gruesa 22.5 g

Panceta de cerdo (picada) 400 g

Pimienta blanca una pizca

Glutamato monosódico 10 g

Camarones grandes secos (remojados, lavados, cortados en rodajas) 50 g

Ostras secas (remojadas, lavadas, cortadas en rodajas) 100 g

Vejiga natatoria de pescado frita (remojada, lavada, cortada en rodajas) al gusto

Hongos shiitake secos (remojados, lavados, cortados en rodajas) 15 g

Instrucciones

Preparar el relleno

Picar la carne de pescado (mejor con carpa, pero también sirve la carpa de barro o la carpa herbívora). Mezclar con 200 g de agua, 22.5 g de sal y 10 g de glutamato monosódico, luego batir hasta formar una pasta de pescado suave. Picar el cerdo, añadir pimienta blanca y combinar con la pasta de pescado. Dar forma de tiras largas (cada una de unos 50 g) para formar los rollos de relleno mixto.

Cubrir y cocinar al vapor

Remojar y lavar los camarones grandes secos, las ostras secas, los hongos shiitake secos y la vejiga natatoria de pescado frita, luego cortarlos en rodajas. Colocar una rodaja de camarón, una de hongo shiitake, una de vejiga natatoria de pescado frita y una de ostra seca encima de cada tira de relleno, luego cocinar al vapor en una vaporera de bambú hasta que estén completamente cocidos.