خبز اليقطين
تُضفر العجينة الأساسية على شكل يقطينة وتُخبز لتكوين مظهر يقطينة واقعي.
المكونات
العجينة الأساسية (راجع الصفحة 13 للتعليمات)
حوالي 270 غ
بيضة مخفوقة
حسب الرغبة
الخطوات
1
التقسيم والراحة
حضّر العجينة بنفس الطريقة واتركها تختمر مرة واحدة. قسّم العجينة إلى 5 قطع وشكّل كل قطعة على شكل دائرة. غطِّ العجينة بمنشفة رطبة واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2
التشكيل على شكل أعواد
افرز العجينة على شكل عود طوله 50 سم.
3
اللف والوصل
لفّ العجينة ووصلها عند علامة الـ 15 سم.
4
تثبيت الطرف الأمامي
ألصق الطرف الأمامي من الحلقة بالعجينة بإحكام ورشّ عليها القليل من الطحين.
5
تمرير العجينة عبر الحلقة
مرّر الطرف الآخر من العجينة عبر داخل الحلقة.
6
جديلة نمط اليقطين
تابع تمرير العجينة على شكل عود عبر الحلقة من 5 إلى 6 مرات.
7
صنع الساق
أخيراً، مرّر الطرف الأمامي من العجينة عبر مركز الحلقة لتشكيل الساق. ارجع إلى التخمير الثاني وتابع لمدة 30 دقيقة من التخمير الثاني.
8
الخبز
ادهن العجينة بالبيضة المخفوقة. ضعها في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واخبزها لمدة 13 دقيقة.
